GRAN RESERVA 2017 baixa
GRAN RESERVA
Xarel·lo i Macabeo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Xarel·lo, Macabeo y Parellada, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo y una crianza mínima de 30 meses caracterizan este cava.
Cata
Cava de burbuja muy bien integrada. Combina aromas frescos a hinojo o anís con otros más maduros de melón, pera y pastelería. En boca es vivaz, copioso y muy seco. Elegante, estructurado y con un largo recorrido. Finura y extraordinaria elegancia, equilibrio frutal y larga persistencia.
 
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo para acompañar a los platos fuertes y salseados, tanto pescados como carnes y frescura para acompañar pasta y arroces. Temperatura de consumo: 7-8 Cº.
 
Terroir
Terruños (Boja, Calma, Sabaté, Mosset i Sabaté) moderadamente profundos, aportando, por una parte, concentración, tipicidad, madurez y por otro frescura y acidez bien integrada.
 
Cosecha 2013
Ha sido un año muy lluvioso de Enero a Agosto. Buena cosecha, calidad de la uva exelente a causa del buen diferencial de temperaturas entre el día y la noche. Más cantidad de la mediana habitual gracias a la lluvia, la planta no ha sufrido estrés y ha tenido una maduración lenta y óptima.
 
Producción limitada (aprox): 30.000 botellas según cosecha. Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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