Vins de terrer
Fruto de cuatro generaciones, la bodega familiar Castellroig elabora vinos y cavas íntegramente a partir de los terroirs de la finca Sabaté y Coca. Más de 25 hectáreas de viña trabajada y microvinificada por separado que tiene como objetivo obtener la màxima expresión de cada una de las variedades de uva.
Una particular filosofía de trabajo que respeta el entorno en todo momento y apuesta por variedades autóctonas. Pioneros en la elaboració del Xarel·lo, nuestros vinos se identifican como creaciones únicas de producciones limitadas. Un saber hacer que se ve reflejado en la etiqueta de cada una de las botellas donde se indica la cosecha y la fecha de degüelle.
Entendiendo cada terroir como una unidad de tierra, exposición y microclima, la idea básica de esta filosofía de elaboración es conocer a la perfección los diferentes terroirs de la finca para descubrir sus particularidades y plantear los trabajos que se realizan en la viña terroir a terroir. De esta manera, se actúa de forma diferente en el ciclo anual de la viña de cada terroir y posteriormente se microvinifican por separado.
