|
 El vino Castellroig Xarel·lo 2006, elaborado por
Sabaté i Coca, ha obtenido la medalla de platino en el Concurso anual de vinos de Calidad DO Penedès—Tastavins Sant Humbert
El vi Castellroig 2006 elaborat amb la varietat blanca Xarel·lo, va aconseguir la medalla de platí en la categoria de premi especial als vins blancs monovarietals Xarel·lo. Aquests premis anuals els organitza l’Acadèmia Tastavins del Penedès amb la col·laboració del Consell Regulador de la DO Penedès i enguany han rebut més de 100 mostres de diferents cellers de la DO Penedès. La categoria especial (medalla de platí) vol premiar l’esforç per recuperar la tradició d’elaborar vins amb la varietat autòctona més emblemàtica del Penedès: la Xarel·lo.El vi guardonat i la resta de la gamma de vins i caves Castellroig, provenen exclusivament de vinyes pròpies de la finca Sabaté i Coca i s’elaboren íntegrament sota la filosofia de vins de terrer, amb l’objectiu de cercar la màxima expressió de la terra com a element diferenciador.
Aquesta medalla és una nova constatació de l’excel·lent qualitat i constància dels vins elaborats per Sabaté i Coca, un dels cellers pioners en elaboració de vins amb les varietats autòctones del Penedès.
TERRERSEl Castellroig Xarel·lo 2006 prové exclusivament de la selecció de terrers Rigolet, Boja i Marges. Són sòls moderadament profunds, excepte Marges que és molt profund i aporta la frescor i joventut que caracteritza al vi. La part més concentrada prové dels terrers Rigolet i Boja que tenen el seu origen a les marques miocenes marines que lliuren al cep només l’aigua que necessita per un desenvolupament adequat.
ELABORACIÓ
El raïm sencer, en el seu punt òptim de maduració, es sotmet a una lleugera maceració pel·licular en fred (a 10ºC) i posteriorment es realitza un premsat suau. Fermenta lentament a baixa temperatura (entre 13 i 14ºC).Durant 5 mesos realitza una criança sobre mares fines en dipòsits d’acer inoxidable, que reforça la singularitat dels terrers que caracteritzen aquest vi. Enòleg: Marcel Sabaté
If you enjoyed this post, please consider to leave a comment or subscribe to the feed and get future articles delivered to your feed reader.
|
Encara no hi ha comentaris.
Deixa un comentari