CavesAvançament de la veremaEn els primers controls de maduració de la primera setmana d’agost, ens vam adonar d’una acceleració inèdita del procés de maduració de la majoria dels raïms, la calor de les últimes setmanes havia forçat al raïm a generar sucres d’una forma massiva i l’acidesa que determina el raïm verds havia baixat fins a valors propis [...] Descobreixi els Nous Penedès amb CastellroigEl proper 29 de març al Castell Hotel de Son Vida a Palma de Mallorca, els vins de terrer Castellroig estaran presents en la 17 edició de “Descobreix els Nous Penedès”, el saló dels vins del Penedès que pretén donar a conèixer l’evolució i les novetats dels vins que s’elaboren a la DO Penedès. Vins de Terrer: la importància de comunicar el missatgeEl treball a Castellroig basat en la filosofia de “vins de Terrer” té ja diversos anys de rodatge i funciona cap a la millora de cada un dels productes finals a través d’extreure la major qualitat possible de cada vinya i dirigir els raïms al vi o al cava més adequat. Tot l’equip s’esforça en [...] Marcel Sabaté i en Juan Manuel valoració final veremaMarcel Sabaté i en Juan Manuel Gonzalvo ens fan una valoració final de la verema 2010. Efectes climatològics, expectatives amb els vins, maduració,…. Celebrant el 2n aniversari del Cava & TwittsEl proper 23 octubre tenim el gust d’inaugurar la nova temporada del Cava & Twitts a les nostres cellers. Una convocatòria única amb lloc per a 100 convidats les places es van esgotar a les dues hores de sortir pel twitter. I és que el 2 º aniversari del Cava & twitts s’ho mereix. Xarel·lo: l’aposta per l’autènticEls raïms de Xarel.lo són la base fonamental i l’ànima dels Caves de Castellroig, però també, a l’hora d’elaborar els vins blancs amb DO Penedès, el nostre celler aposta fortament per aquesta varietat autòctona que arriba a la seva màxima expressió en algunes de les nostres finques. Rosats: l’art i la paciènciaUn dels moments més emocionants de la verema es produeix quan s’afronta l’elaboració dels rosats. Per a això, cal seleccionar raïm negre en perfecte estat de maduresa i que, alhora, conservin força acidesa. Elaboració diferencial a CastellroigUna de les claus de la filosofia de treball dels “vins de terrer” a Castellroig és l’elaboració diferencial: Cada terrer d’una varietat i un mateix sòl es treballa i es verema independentment i els seus raïms arriben al celler en el seu moment òptim de maduresa per ser elaborades per separat en dipòsits independents. Macabeu, El cos dels CavesSi el Xarel.lo és el ÀNIMA dels caves de Castellroig i la Parellada la JOVENTUT, el Macabeu és sens dubte el COS, l’estructura que els aguanta, que permet el seu envelliment noble i que aporta serietat i al mateix temps elegància. PROMOCIÓ SANT JORDI 2010Castellroig també vol celebrar la diada amb els seus amics i clients! |
