CavasMesa de Selección, avanzamos en calidad.En esta vendimia hemos introducido una mejora en nuestro proceso de recepción de uvas: la mesa de selección. Se trata de una mesa vibradora de unos 3 metros de longitud por 1 metro de anchura que nos permite recibir los racimos provenientes de nuestros viñedos y extenderlos para apartar aquellos que pueden mermar la calidad media del conjunto. Cuando [...] Vins de Terrer: La importancia de comunicar el mensajeEl trabajo en Castellroig basado en la filosofía de “vins de Terrer” tiene ya varios años de rodaje y funciona hacia la mejora de cada uno de los productos finales a través de extraer la mayor calidad posible de cada viñedo y dirigir sus uvas al vino o al cava más adecuado. Todo el equipo [...] Marcel Sabaté i Juan Manuel Gonzalvo valoración final vendimiaMarcel Sabaté y Juan Manuel Gonzalvo nos hacen una valoración final de la vendimia 2010. Efectos climatológicos, expectativas con los vinos, maduración, …. Celebrando el 2 º aniversario del Cava & TwittsEl próximo 23 de octubre tenemos el gusto de inaugurar la nueva temporada del Cava & Twitts en nuestras bodegas. Una convocatoria única con lugar para 100 invitados, las plazas se agotaron a las dos horas de salir por twitter. Y es que el 2 º aniversario del Cava & twitts lo merece. Xarel·lo: la apuesta por lo auténticoLas uvas de Xarel.lo son la base fundamental y el alma de los Cavas de Castellroig, pero también, a la hora de elaborar los vinos blancos con D.O. Penedès, nuestra bodega apuesta fuertemente por esta variedad autóctona que llega a su máxima expresión en algunas de nuestras fincas. Rosados: el arte y la pacienciaUno de los momentos más emocionantes de la vendimia se produce cuando se afronta la elaboración de los rosados. Para ello, es necesario seleccionar uvas negras en perfecto estado de madurez y que, a la vez, conserven bastante acidez. Elaboración diferencial en CastellroigUna de las claves de la filosofía de trabajo de los “vins de terrer” en Castellroig es la elaboración diferencial: Cada parcela de una variedad y un mismo suelo se trabaja y se vendimia independientemente y sus uvas llegan a la bodega en su momento óptimo de madurez para ser elaboradas por separado en depósitos [...] Macabeo, el Cuerpo de los CavasSi el Xarel.lo es el ALMA de los cavas de CastellRoig y la Parellada la JUVENTUD, el Macabeo es sin duda el CUERPO, la estructura que los aguanta, que permite su envejecimiento noble y que aporta seriedad y al mismo tiempo elegancia. Castellroig se ha clasificado para la final de la Nariz de oroEl martes 9 de marzo se celebró en Valencia la cuarta semifinal de la XIX edición de la Nariz de Oro, el prestigioso concurso que premia tanto a sumilleres como las mejores bodegas de España. Buenas puntuaciones en la Guía de Vins i Caves de CatalunyaOs adjuntamos nuestras puntuaciones: |
